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甲鱼蛋: 怎么识别好的甲鱼蛋?

巨细均匀、颜色润滑均匀

1:看全体,一堆甲鱼蛋,巨细均匀,颜色均匀为佳;

2:看外表,晶莹剔透,淡黄色(白里透红)为佳(也有些蛋壳厚的显白);

3:看蛋壳,蛋壳又厚又硬,润滑无瑕疵、无斑点为佳;

4:看蛋内,蛋黄和蛋清色泽天然,弹性、粘性好为佳;

5:看口味,吃起来较香、较无腥味为佳;