谁知道甲鱼的营养价值是什么

鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。它不光味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的补养珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是进步母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的补养佳品。王八营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、铜、动物胶、角蛋白及多种维生素，因王八的品种和生活区域的不同，其营养成分不尽完全一致。王八肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、镁、钙、铁、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、硫胺素、核黄素。鳖的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占75.43%，其中高度不饱和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，罗非鱼的2.54倍，铁等微量元素是其他食品的几倍乃至几十倍。